『鞍掛豆』知ってますか？

こんにちは！イコロン村のコロンです。

皆さんは「鞍掛（くらかけ）豆」をご存知ですか？
通称「パンダ豆」とも呼ばれている、黒と黄緑色の鮮やかな青大豆１つです。
なかなか流通しない珍しいお豆で、「海苔のような風味」が特徴。
鞍掛豆は食物繊維もビタミンもたっぷりの健康野菜。
茹でたり、おひたしにしたり、シンプルに美味しく頂けます。

ラヨチ工房では、石狩のオーガニックファーム
「はるきちオーガニックファーム」さんから委託を受けて、鞍掛豆の選別作業を行っています。
全ての豆は、磨き、選別作業を全て手作業で１粒１粒丁寧に行っています。
時間がかかる分、豆への興味も愛情も湧いてくる作業です。
ずっと見ていると豆一粒づつ全部違っていて、個性があります。
豆も人も同じです。
磨いて選別した鞍掛豆は、はるきちオーガニックファームさんのWEBサイトで購入できますよ〜！

ちなみに、はるきちさんでは沢山の有機野菜を普段使いからハレの日用まで
私たちの食生活に寄り添って、考えて作っています。
オンラインショップではさつまいもやビーツなど魅力的な野菜もあるので、一度覗いてみてくださいね〜。

はるきちさんのWEBサイトはこちら
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https://harukichi-farm.com/
https://www.facebook.com/harukichifarm/

↑こちらはラヨチの豆選別作業の様子です。

♥♥♥イコロン村のおしらせ♥♥♥

イコロン村の「にじいろショップ　ウエカルパ」では
石狩市内、近郊の作家さんの作品を展示販売しております。

ジンバブエからジャナグルも出展しています。